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本品不能代替药物
肉夹馍是陕西特色小吃。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”，腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。潼关的潼关肉夹馍，与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，王华峰老潼关肉夹馍加盟，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
【品牌潼关肉夹馍】、王华峰老潼关肉夹馍加盟、宁夏老潼关肉夹馍由西安周记起点餐饮管理有限公司提供。西安周记起点餐饮管理有限公司（www.z）位于西安市碑林区和平路118号一幢11层1106室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前周记起点餐饮在禽蛋中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。周记起点餐饮取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。周记起点餐饮全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（www.zg）还是专业从事土豆粉加盟，土豆粉加盟店，土豆粉加盟连锁店的服务商，欢迎来电咨询。
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陕西老潼关肉夹馍的做法1.卤肉所需材料，大肉切大块
2.将老卤汁倒入锅中，填入适量水，水温热后，将肉块放入，中火煮开后撇去浮沫
3.将大料和冰糖放入，转小火慢慢炖煮，正宗老潼关肉夹馍加盟，等到肉炖到八成熟时，将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存，然后在锅中加入适量盐继续炖煮，直至肉烂
4、卤好的肉
5.猪板油，先熬油
6.猪板油清洗干净，切成小块
7.和一碗水一起倒入炒锅中，大火烧开，中火熬制
8.待锅中的水份蒸发完，转小火慢慢熬制，并不断搅拌
9.待锅中的油块慢慢出油时，倒入大料，小火慢慢熬制
10.熬好后用滤网过滤掉油渣
11.饼子所需面粉和水
12.水慢慢倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状后揉成团，静置1小时
13.静置好的面团分割一小块出来，剩余的大块搓成长条，老潼关肉夹馍，擀开成薄片，擀开的面片刷上熬好的大料油。刷上大料油后卷起来，卷成长条状（长条要粗一些）
14.将分割出来的小块面也擀成薄片，刷上油，用刀将面片中间划成面条状，两头不断
15.然后将这片面平铺在案板上，用这个薄面片将上步中卷好的长条包裹住，（通俗说，宁夏老潼关肉夹馍，就是给卷好的长条状穿个外衣）这个是后饼子外层一圈圈的酥皮
16.将面团揪成剂
17.剂子横切面
18.将剂子擀开，放入刷油的电饼铛烙至两面上花
19.然后移至180度烤箱烤三四分钟
20.将做好的肉剁碎，夹入热饼子中，舀一小勺汤汁灌入即可。老潼关的饼子要热吃才酥脆！
烹饪技巧
老潼关肉夹馍的饼子正宗的是要放明火炉子里烤的，但是条件有限，所以只能用烤箱代替了。
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